La receta es de Carlos Valencia
Salen 2 tabletas
330g Praliné de avellana
270g Cobertura de leche
50g Pailleté Feuilletine
Fundir la cobertura y dejar que tome una temperatura de 38º y entonces añadirle el praliné de avellana que tiene que estar a 17º. Mezclamos bien con la espatula y se le añade el cereal elegido. Al hacerlo con estas temperaturas la mezcla queda atemperada.
Vertemos la mezcla en la turronera, previamente forrada de papel y la dejamos que vaya solidificando durante 24 h. a 17º C y desmoldar
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